Kupreški sir obitelji Romić proglašen najboljim na Balkanskom festivalu sira

U kupreškom naselju Zlosela prije sedam mjeseci rad je počela mljekara u vlasništvu obitelji Romić, a danas se već svrstala u sami vrh balkanskih proizvođača autohtonih sireva. Laskavu titulu najboljeg sira među 25 proizvođača iz zemalja regije dobili su u Beogradu na ovogodišnjem Balkan Cheese Festivalu. Bio je to razlog da ekipa Federalne televizije iz Livna ponovo posjeti ovu vrijednu porodicu.

Kada smo prije sedam mjeseci nazočili otvaranju mljekare, investicije vrijedne 200.000 maraka u obiteljskom poduzeću „Perkan“, nije bilo niti jednog zlatnog koluta sira. Danas su ih pune police i prestižna titula najboljeg na Balkanskom festivalu sira.

"Treba naglasiti da se prije svega radi o miješanom siru ovčjeg i kravljeg mlijeka. Takvoga sira na tržištu zapravo i nema. Kupci su to prepoznali i ta prva nagrada u Beogradu je rezultat toga da mi još uvijek nismo ušli ni u jedan trgovački centar da prodaju vršimo isključivo na kućnom pragu", navodi dr. veterine i zootehničkih znanosti Perica Romić, direktor Preduzeća "Perkan" d.o.o. Kupres.

Planinska klima i nepregledna prostranstva livada i pašnjaka od pamtivijeka su upućivali stanovništvo na bavljenje stočarstvom, a Romići su najveći proizvođači ovčjeg mlijeka u BiH.

"Sad na imanju ima 1.600-1.700 i 50-ak goveda. Kao veterinar držim to pod zdravstvenom kontrolom, to je mlijeko ekstra klase i iz takvoga mlijeka treba biti umjetnik pa napraviti loš sir", dodaje Romić.

Iza ovog projekta stoji cijela obitelj, od najmlađeg do najstarijeg člana, vjerni psi i pastir koji je došao iz Viteza. Zadovoljan je i uvjetima i gazdom.

"Da sam tražio na lutriji ne bih našao. Svaka čast i njemu i ocu mu, i majki i svima. Što se tiče toga, prezadovoljan sam. Uvjeti su kao i kod svoje kuće.  Supruga radi u mljekari, sin je tu u kući i curica ide u školu", priča Hajraga Đidić, pastir iz Krušćice, općina Vitez.

Uz 1.400 maraka osnovne pastirske plaće u sezoni muže za svaku litru izmuženog ovčjeg mlijeka ide i dodatnih 30 feninga, što je još jedna plaća. Stoga i ne čudi kada smo na upit hoće li ostati dulje na Kupreškoj visoravni dobili vrlo jasan i brz odgovor:

"Ako bog da. Imam namjeru što duže."

federalna.ba